Przepis na azjatyckie pierożki Jiaozi

Wielkimi krokami zbliża się Chiński Nowy Rok. Rozpocznie się on 4 lub 5 lutego (w zależności od państwa) i zakończy trwający od 19 lutego 2018 Rok Psa. W chińskim zodiaku, co roku, władanie przejmuje bowiem inne zwierzę. Rok 2019 będzie upływał z kolei pod patronatem świni, symbolizującej męską siłę.  

Jedną z tradycyjnych potraw spożywanych w Wigilię Nowego Roku są pierożki Jiaozi nadziewane mięsem mielonym lub warzywami. Serwuje się je z sosem sojowym bądź z sosem rybnym z odrobiną bardzo pikantnej papryki. Poniżej znajdziecie prosty przepis na to przepyszne i aromatyczne danie, które zachwyci każdego miłośnika azjatyckich smaków. 

Farsz:
100 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego

½ cebuli
4 ząbki czosnku
4 cm imbiru
½ pęczka szczypiorku
3 łyki sosu sojowego TaoTao
½ łyżeczki białego pieprzu
½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
2 łyżki oleju sezamowego TaoTao
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Mięso połączyć z drobno pokrojoną cebulą, szczypiorkiem, startym czosnkiem i imbirem. Doprawić je sosem sojowym, olejem sezamowym, pieprzem i cukrem. Dodać skrobie ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
2/3 szklanki wody
2 łyżki oleju 
1 szczypta soli

Mąkę wsypać do miski, dodać sól i olej. Wodę stopniowo wlewać do mąki mieszając wszystko łyżką. Połączyć dokładnie składniki i zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i rozwałkowywać na cienki placek (około 2 - 3 mm).

Małą szklanką wyciąć kółka, następnie na środek nałożyć po jednej łyżeczce farszu. Złożyć na pół i zlepiać dokładnie brzegi.

Pierożki ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i parować przez 10 minut. Można również podsmażyć je na patelni, aż dół się zezłoci, zalać 150 ml wody, a następnie przykryć pokrywką i parować przez 5 minut.

Podawać z sosem sojowym TaoTao lub z sosem rybnym TaoTao z odrobiną bardzo pikantnej papryki.

do góry
Harmonia Smaków Vifon & Tao Tao - TAN-VIET International S.A.
ul. Marco Polo 9 83-031 Łęgowo
telefon: 586929082
e-mail: sklep@harmoniasmakow.pl
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl